CAMPOGRANDE

La cantina Campogrande si trova a Riomaggiore, nella splendida cornice delle Cinqueterre. Una azienda che è stata la realizzazione del progetto di Elio Altare e Simone Bonanni. Piccoli fazzoletti di terra che si espandono per circa un ettaro e mezzo. Qui vengono coltivati gli autoctoni Bosco e Albarola, nel rispetto del territorio e delle caratteristiche dei vitigni. Una volta portati in cantina, le uve bianche vengono pigiate e lasciate a contatto con le bucce per alcuni giorni. Si procede poi a una fermentazione spontanea del mosto senza inoculi di altri lieviti. I vini così ottenuti, non vengono filtrati e chiarificati. In questo modo  rimangono integri in tutte le loro componenti. Pertanto vera espressione del territorio.