Grappa Bianca Merlot – Nonino
Grappa di vinacce selezionate e diraspate, raccolte fresche e morbide di uva Sauvignon da zone vocate. La fermentazione avviene sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Segue immediata dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Di seguito il distillato riposa da sei mesi ad un anno in recipienti di acciaio inossidabile.
La Grappa Bianca di Merlot di Nonino è cristallina e piacevolmente morbida. Al naso risaltano profumi di petali di rosa e ciliegia. Ottima servita a 12° in un bicchiere a tulipano. Un riposo di pochi minuti prima dell’assaggio ne esalta le componenti aromatiche.