Aka Charme Brut Rosè 2023 – Produttori di Manduria

Aka Charme Brut è uno spumante rosato da uve primitivo fatto dai Produttori di manduria. E’ un metodo Charmat. Il vino base è un primitivo vinificato in bianco. Dopo la pressatura il mosto rosato viene avviato alla fermentazione primaria, sotto stretto controllo termodinamico. La trasformazione del mosto in vino prosegue sempre in acciaio, sulle fecce fini, fino a fine ottobre. Successivamente il vino viene trasferito in autoclave per la fermentazione secondaria. Qui avviene la presa di spuma e il successivo affinamento sui lieviti per circa 140 giorni.

Lo spumante Aka Charme Brut ha un colore rosato brillante e intenso. Perlage fine ed elegante. Al naso ha una buona intensità. Sentori di piccoli frutti rossi accompagnati da note floreali di rosa, crosta di pane e lievito. Grazie alla gradevole effervescenza ed un’ottima acidità, in bocca risulta particolarmente fresco e brioso, giustamente morbido, equilibrato e fragrante. Perfetto come aperitivo. A tavola si abbina bene con crudo di scampi e gamberi rossi, carpaccio di ricciola, sashimi di tonno. Eccezionale con la parmigiana di melanzane.