La Grappa è un’acquavite di vinaccia ricavata e distillata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, mentre l’Acquavite d’uva è un distillato proveniente da mosto d’uva. Da sempre le grappe rappresentano l’eccellenza italiana nel mondo.

Le grappe possono essere classificate in base al loro affinamento e lavorazioni dopo la distillazione: Giovane viene conservata in in contenitori inerti prima della vendita; Aromatica deriva da uve aromatiche come Malvasia, Moscato, Brachetto; Riserva o Stravecchia matura per almeno 18 mesi in botti di legno.

Un altra distinzione per le grappe è fatta per le il tipo di vinacce utilizzate: Grappa di Monovitigno proviene da una singola varietà di vinaccia; Grappa Plurivitigno distillato di più varietà di vinacce dove sapori e aromi sono meno monotematici e più vari.

La degustazione delle grappe avviene liscia in un bicchiere tulipe o baloon.