Champagne Les Bas Russelets – Maurice Choppin

Champagne Les Bas Russelets – Maurice Choppin

Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante, perfettamente coerente con i suoi vini. Conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi. Limitatissimi interventi in cantina. Les Bas Russelets è un blanc de noirs pinot nero 100% da vecchie vigne. Vinificato in botti di rovere, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce. Malolattica spontanea. Perlage fine e persistente. Intense note minerali. Generoso, consistente e persistente al palato.