Bombigiana Calcarius Puglia igp 2021 – Valentina Passalacqua

Bombigiana Calcarius Puglia igp 2021 – Valentina Passalacqua

Bombigiana è un vino da uve bombino 100%. Fermentazione spontanea in tini aperti con 4 giorni di macerazione sulle bucce. Non filtrato. Nessun controllo della temperatura. Invecchiamento di 6 mesi in grandi damigiane da 55 L. Un bianco raffinato che si distingue per gli aromi di spezia e per la mineralità. In bocca è evocativo e avvolgente, con note di miele e bergamotto. Di buon corpo, sapido e minerale.