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VALENTINA PASSALACQUA

L’Azienda è situata ad Apricena, nel Parco Nazionale del Gargano. Qui l’elemento distintivo del territorio è il calcare. Valentina Passalacqua, ha dedicato molto tempo allo studio e all’osservazione di questo terroir. Infatti dopo svariati anni ha isolato delle parcelle all’interno delle proprie vigne, caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo. Nasce così il progetto Calcarius volto alla produzione di vini di terroir minerali, diretti e senza compromessi. Allevamento di soli vitigni autoctoni. Espressamente Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negroamaro e Aleatico.

Nessun intervento chimico in vigna e utilizzo di tecniche biodinamiche e altre biologicamente valide. Massima trasparenza e rispetto per l’ambiente.