DOMAIN ARMELLE & JEAN MICHEL MOLIN

Il Domain Molin si trova nella zona più a nord della Cote de Nuits. I Molin sono viticoltori da cinque generazioni. Possiedono 6.5 ettari suddivisi in 40 parcelle. La loro produzione annuale arriva a circa 30.000 bottiglie. L’arrivo in Azienda dell’ultima generazione, ha portato ventate di novità. Difatti tutta la produzione è stata convertita in biologica certificata. Ma già da prima, la filosofia aziendale era protesa ad una agricoltura rispettosa della natura, evitando l’utilizzo dei prodotti chimici per gli interventi in vigna. Le tre parcelle Grand Cru di Mazy Chambertin sono composte da vigne vecchissime che vengono lavorate esclusivamente a mano o con il cavallo.

I Molin sono considerati produttori all’antica. Nei loro vini infatti si ritrovano i sapori di 30 anni fa. I Fixin esprimono pienamente l’originalità del frutto in tutta la sua intensità. Gusto austero e vibrante, che si colloca secondo la tradizione tra i vini invernali. Allo stesso modo i vini Fixin hanno un carattere selvaggio. Intenso aroma di ciliegie e frutti neri. Sfumature animali nell’evoluzione. Grande struttura e propensione all’invecchiamento.

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