Il Sambuco Igp Lazio 2021- Il Sambuco

Il Sambuco Igp Lazio 2021- Il Sambuco

Da uve raccolte nell’ultima decade di settembre, 15 giorni di macerazione sulle bucce con due rimontaggi al giorno prima della svinatura. Seguono 5 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia per un vino incredibilmente puntuale, preciso, profumato e sottilmente tannico che dialoga meravigliosamente con la tavola trasmettendo l’idea di una cura volta a valorizzare e non stravolgere il corredo di profumi e sapore degli acini.