Primitivo Old Vines Salento igt 2019 – Morella

Primitivo Old Vines Salento igt 2019 – Morella

Old Vines di Morella è un primitivo le cui uve provengono da un vigneto di 75 anni ubicato tra Manduria e il mare. La vendemmia è manuale in piccole casse. La fermentazione in piccoli tini con follature manuali e temperatura controllata di 28° C. Pressatura molto soffice con torchio manuale tradizionale. Maturato in barriques di rovere di Allier per 14 mesi. Affinato in bottiglia per almeno 18 mesi. Impenetrabile colore rubino. Al naso è sorprendentemente complesso. I profumi spaziano dalla ciliegia nera alla prugna sotto spirito, dal tabacco al caramello. In bocca è denso e corposo. Caldo e generoso. Finale secco e persistente.