Levis Rosè Dosaggio Zero – Cherubini

Levis Rosè Dosaggio Zero – Cherubini

Pinot Nero in purezza, le uve vengono diraspate e lasciate macerare per circa 6 ore. Si procede con travaso in vasca di cemento e vinificazione spontanea in vasca per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa sino al momento della presa di spuma. Dopo un affinamento di minimo 48 mesi si procede con la sboccatura e per il rabbocco si utilizza lo stesso vino.

Levis Rosè di Cherubini presenta un colore rosa tenue, al naso ottima la nota evolutiva e terziaria. Al gusto freschezza ed equilibrio si abbracciano molto bene con la mineralità.