Les Traverses Aoc 2023 – Domaine de Courbissac

Les Traverses Aoc 2023 – Domaine de Courbissac

È un vino bianco semplice fatto con uve listan, un vitigno di origine catalana, ed una piccola percentuale di terret gris. Un vino molto fresco e fruttato, ma con note minerali e caratteristiche taglienti. La vendemmia viene fatta a mano per meglio preservare le uve, e dopo una leggera pigiatura, la fermentazione avviene spontanea mente con i propri lieviti: affinamento in cemento. Imbottigliato con pochissima So2 aggiunta e non filtrato. Al palato parte timido per poi ossigenarsi e rivelare la sua anima mediterranea con note di mela verde, fiori bianchi, note agrumate e quel tipico morso gessoso. Un vero spasso se abbinato a piatti di pesce e crostacei, o come aperitivo.