Jonny Gambato – Cascina Baricchi

Jonny Gambato – Cascina Baricchi

Vino ottenuto da uve 70% Pinot Nero, 30% vino ottenuto dai vitigni Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling e Chennin Blanc. Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco. La fermentazione del mosto avviene in maniera spontanea, sia in vasca che in bottiglia,  grazie ai lieviti naturali presenti sull’uva.
Jonny Gambato di Cascina Baricchi è un vino bianco opalescente, estivo e fermentato in bottiglia, di  facile beva che ben si abbina ai crudi di mare. Si sposa inoltre allegramente alle fritture di pesce, di mare e di lago,  alle verdure in tempura e, per la gioia del produttore, alla buona  pizza napoletana.