Grappa Chardonnay cl.70 Astucciata – Nonino

Grappa Chardonnay – Nonino

Grappa di vinacce selezionate e diraspate, raccolte fresche e morbide di uva Chardonnay da zone vocate. La fermentazione avviene sottovuoto in tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata. Segue immediata dalla distillazione per evitare fermentazioni secondarie dannose. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto. Di seguito il distillato riposa da sei mesi ad un anno in recipienti di acciaio inossidabile.

La grappa Chardonnay di Nonino è fine, morbida e elegante con sentore di mela golden e crosta di pane fresco. Va servita a 12°C circa o in un bicchiere ghiacciato aperto a corolla di tulipano. Prima dell’assaggio, la grappa deve riposare qualche minuto nel bicchiere. Ossigenandosi, i profumi si esaltano, l’armonia naso-palato si completa. Perfetta se abbinata al pesce o al sushi. Può essere aggiunta al risotto per esaltarne il profumo nella misura di uno o due cucchiai dopo aver tostato il riso. Nella cottura delle carni piuttosto grasse, aggiunta a metà cottura nella misura di un cucchiaio da minestra.