Gin Valley è prodotto nella regione Vinho Verde. Prodotto a mano e distillato 7 volte. Nove botaniche utilizzate tra le quali predominano il ginepro, la menta piperita, l’erba di San Giovanni e l’arancia. Macerazione individuale di ogni botanica. Ne risulta un gin floreale, piacevolmente agrumato. Può essere servito con scorza di limone o con rosmarino fresco e bacche di ginepro