Champagne La Denree de l’Ane- Maurice Chopin

Champagne La Denree de l’Ane- Maurice Chopin

Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante, perfettamente coerente con i suoi vini. Conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi. Limitatissimi interventi in cantina. La Denree de l’Ane è ottenuto da uve Meunier 100%. Macerazione di 36 ore in anfore di terracotta e vinificazione in botti di rovere. Malolattica e 20 mesi sui lieviti. Intenso, generoso, succulento.