Champagne L’Amateur Blanc de Blancs – David Léclapart
L’amateur Premier Cru Pas Dosé è uno champagne biodinamico certificato Demeter. 100% Chardonnay di Trépail, vinificato unicamente in vasche d’acciaio smaltato. Torchiatura tradizionale. Aggiunta di una soluzione solforosa (la più discreta possibile), chiarificazione statica, lieviti indigeni. Nessun passaggio a freddo o riscaldamento della cantina, nessuna inseminazione con batteri lattici, nessuna colla né filtraggio.
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