Champagne Brut Vintage 2012 – Dom Perignon – Astucciato

Champagne Brut Vintage 2012 – Dom Perignon

Dom Pérignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata.
Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione. Rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando la vendemmia non è all’altezza. Dopo un’elaborazione di almeno otto anni, il vino raggiunge un equilibrio perfetto, la più bella promessa della Maison.

Affinamento e permanenza sui lieviti:  minimo 8 anni  sui lieviti

Sboccatura (degorgement): minimo 12 mesi prima della commercializzazione. Dosaggio 6 gr/L

Vintage 2008 – Dom Perignon

Colore: Giallo oro, luminoso e unico

Profumo: L’attacco del bouquet è complesso e luminoso : un mix di fiori bianchi , agrumi e frutti con nocciolo. L’effetto complessivo e’ enfatizzato dalla freschezza dell’anice e della menta appena tritata . Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a rivelare note speziate , legnose e tostate

Gusto: Dopo un lungo periodo di reticenza, il vino finalmente rivela appieno la sua personalità,  caratterizzata da un equilibrio completo fra naso e palato. Il suo carattere fine, minimalista, puro, tonico e vigoroso si esprime infine anche attraverso note più calde. Il frutto è chiaro e pronunciato. L’acidità tipica del millesimato è decisamente ben integrata. La sua persistenza è principalmente aromatica, austera, fumé e particolarmente promettente.