La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro,molto diverso dagli altri. Nel 1981 crea la propia Maison.
Affinamento e permanenza sui lieviti: 50 mesi sui lieviti
Sboccatura (degorgement): minimo 5 mesi prima della commercializzazione. Dosaggio 5 gr/L
Colore: Tonalità dorata molto pallida, brillante, con riflessi verdi.Il suo perlage è molto fine
Profumo: I primi profumi sono nettamente agrumatis – linone verde, pompelmo – ornati da fiori bianchi. Con l’aerazione escono dei tocchi di mandorla e di crosta di pane.
Gusto: L’attacco è vivo e provoca una sensazione complessa che va dagli agrumi alla frutta a polpa bianca. Finale fresco e lungo.
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