Bukkuram Padre della Vigna 2021 – Marco de Bartoli

Bukkuram Padre della Vigna 2021 Doc – Marco de Bartoli

Le uve di questo eccezionale passito di pantelleria provengono dalla vigna Bukkuram. Il 50% delle uve viene appassita al sole per almeno tre settimane. L’altro 50% matura sulla pianta sino a settembre.  A fermentazione avanzata, l’uva appassita in precedenza, viene aggiunta al vino, a più riprese, e lasciata a macerare per circa tre mesi. Segue un affinamento di almeno 30 mesi in barrique da 225 l di rovere francese non nuove e 6 mesi in vasca di acciaio. Un passito di Pantelleria ampio, ricco e corposo. Soprattutto estremamente raffinato.