Il rum (rhum nei paesi di lingua francese e ron in quelli di lingua spagnola) è l’acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo che è tipico delle zone Caraibiche. La natività di questo distillato si da alle Barbados, ma in realtà il ron è molto antico ed è stato soggetto a molti cambiamenti nel corso della storia.

Si dividono principalmente in due grandi categorie in base al metodo di produzione: Rum Agricolo, molto pregiato e ricercato, è ottenuto dalla fermentazione del succo di canna puro, prodotto tipicamente nelle Antille Francesi e dai cui proviene la pregiata denominazione Martinique AOC; l’altro metodo è quello tradizionale Rum Classico che è prodotto dalla fermentazione della melassa della canna da zucchero. 

Sin dalla nascita lo si consuma liscio dato il suo sapore tipicamente dolce che riesce a coprire l’alta gradazione alcolica. Il Rum però nel corso della storia storia è stato usato come spirit principale per la creazione di tantissimi ed importanti cocktail. Tra questi: Daquiri, Mojito, Piña Colada.