Nero Sake Italiano

Nero sake italiano è prodotto in piemonte con il riso nero integrale della varietà autoctona Penelope delle risaie vercellesi. La preparazione si ispira a quella orientale ma il processo di fermentazione avviene grazie ai lieviti di birra attentamente selezionati. Di intenso colore ambrato scuro. Al naso si avvertono lievi note umami e sapide tipiche del sake oltre a un tocco erbaceo e dolce di anice e assenzio. Al palato una piacevole acidità accompagnate da aromi di liquirizia e vaniglia e birra lambic.