Pedro Ximenez Sherry – Emilio Hidalgo

Pedro Ximenez 100 %. Dopo la raccolta le uve sono esposte al sole perché avvenga la concentrazione dello zucchero. Molto scuro, profumo tostato (tipico di un solera molto vecchio) con suggerimenti di uvette, sapore molto dolce e molto particolare. Vino da dessert o da meditazione. Zucchero: 429 Gr/L. Buonissimo con il cioccolato. Età media 20 anni.