Garganensis cl.75 – Birrificio Agricolo Sorio

Garganensis cl.75 – Birrificio Agricolo Sorio

Birra di ispirazione brassicola tutta italiana, IGA è acronimo di Italian Grape Ale, fatta con fermentazione spontanea grazie all’utilizzo di mosto di garganega e ai suoi lieviti spontanei e, affinamento in botti di legno già usate in precedenza per affinare il vino e poi poste in cantina senza controllo di temperatura, per il suo affinamento. La sua composizione oltre al mosto d’uva si rifà anche al mondo delle oche, ovvero le birre al sale, metodo già conosciuto fin dal medioevo e dove il sale, dona sensazioni degustative goderecce. Al naso profumatissima con note saline e fiori bianchi, note boisé e sensazione lattica, speziata senza eccessi e bassa carbonazione. Possiamo tranquillamente definirla “l’anello mancante tra il mondo del vino e quello della birra”!