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MARGUET

Benoit Marguet è un giovane viticoltore dalle idee ben precise. Possiede 8 ettari di vigneti ad Ambonnay, coltivati con la massima cura e con l’ausilio di due cavalli. Agricoltura esclusivamente biodinamica. Il terreno è trattato con composti organici, tisane e infusi. Tutte le parcelle vengono vinificate separatamente in barrique e di anno in anno decide gli assemblaggi. Benoit non utilizza la liquer d’expédition. Infatti i suoi champagne sono tutti brut nature. Dopo la sboccatura, sacrifica alcune bottiglie per la finitura.

I suoi champagne colpiscono per la loro disarmante eleganza. Per la loro energia. Particolarmente interessanti lo Shaman Bianco e Rosè. Quest’ultimo rappresenta  il 30% dell’intera produzione aziendale.