Zweigelt 2013 – Fritz Salomon

Zweilgelt 2013 – Fritz Salomon

La famiglia Salomon ha iniziato a lavorare biorganicamente nel 2002 e successivamente si è convertita in un sistema di coltivazione biodinamica.  Nel 2010 è stata certificata come azienda Demeter. Ciò significa che è soggetto alle condizioni più rigorose nella vinificazione di vini biologici, per cui il rispetto di questi criteri è regolarmente verificato da esperti esterni. Zweilgelt fa fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni.  Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni. Dopo la fermantazione il vino affina in tini di acciaio per un periodo di quattro anni.