Vin Cotto 2023 cl 37.5 – Podere San Biagio

Vin Cotto – Podere San Biagio

Vino ottenuto con uve Malvasia e Montepulciano stramature. Un procedimento tradizionale che prevede l’arte di far bollire e concentrare il mosto in caldaie di rame. Ad esso viene aggiunto in un secondo momento un po’ di mosto fresco che serve a far ripartire la fermentazione in piccoli caratelli di castagno. Metodo solera con una madre di partenza del 1932. Si presta ad essere usato sia come aperitivo che come vino da fine pasto.