Vermentino Igt Toscana 2016 – San Ferdinando

Vermentino Igt Toscana 2016 – San Ferdinando

Edizione limitata per questo vermentino con uve provenienti da una annata molto fresca, umida e ricca di piogge. La fermentazione lenta ha permesso ai lieviti di sviluppare una bellissima complessità aromatica, che sin da subito ha suggerito un percorso differente per il vino. I frequenti batonnage settimanali hanno incrementato la pienezza di un liquido che ha comunque mantenuto un profilo esile, di basso grado alcolico e dalla bellissima persistenza. Affinamento prolungato in acciaio e cinque anni in vetro prima della commercializzazione restituiscono un prodotto unico nel suo genere, di grande acidità e con note mentolate e di idrocarburi