Verdejo 2021 – Protos
Uve verdejo 100% provenienti da vigneti di oltre 15 anni impiantati a oltre 700 metri slm. Vendemmia meccanica notturna. Macerazione di 4/5 ore a 10 gradi. Fermentazione su fecce fini per almeno tre mesi. Giallo paglierino con riflessi verdolini che ne indicano la giovinezza. Al naso è intenso e complesso con note di frutta tropicale fresca quale l’ananas insieme a note agrumate e di mela. Sentori erbacei di bosso e finocchio tipici della varietà verdejo. In bocca sorprende per la freschezza e la rotondità. Leggermente amarognolo e con un lungo finale.
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