Bourgogne Cotes d’Auxerre AOC 2021 – Chateau de Berù

Bourgogne Cotes d’Auxerre AOC 2021 – Chateau de Berù

Pinot nero in purezza da vigne situate a Saint Bris dove Athenais gestisce il proprio negoce, su un colle tra i 210 e 250 mt slm I terreni qui presenti son argillosi-calcarei e regalano profumi rotondi e minerali. Fermentazione come sempre spontanea a grappoli interi per preservarne il frutto; dopo la svinatura viene messo in botti di legno di borgogna per 12/18 mesi. Al naso si presenta floreale con note di viola mammola, una freschezza erbacea ci riconduce all’aneto, ma anche fragola, ciliegia, un buon corpo supportato da tannini dolci e giusta acidità minerale completano il quadro.