Piove Igt Veneto 2023 – Progetto Vino Dentro

Piove Igt Veneto 2023 – Progetto Vino Dentro

Un progetto che nasce dal desiderio dell’azienda Les Caves de Pyrene di partecipare attivamente alla realizzazione di vini che siano piena espressione di un territorio. Quando è un vino bianco frizzante da uve Durella 20% e Trebbiano 80% provenienti da vigne di 30-40 anni su basalti e tufi di origine vulcanica. Entrambe le uve vengono pressate direttamente per poi fermentare partendo da un pied de cuve a partire da varietà resistenti. Affinamento in acciaio con controllo della temperatura a 20° C e continui batonnage fino al febbraio successivo alla vendemmia.