Fuori Igt Veneto 2022 – Progetto Vino Dentro

Fuori Igt Veneto 2022 – Progetto Vino Dentro

Un progetto che nasce dal desiderio dell’azienda Les Caves de Pyrene di partecipare attivamente alla realizzazione di vini che siano piena espressione di un territorio. Quando è un vino bianco  da uve Garganega 60% e Trebbiano di Soave 40% provenienti da vigne di 30-40 anni su basalti e tufi di origine vulcanica. Il trebbiano fa pressatura diretta con temperatura controllata a 20° C mentre al garganega fa macerazioen carbonica per 15 giorni. Affinamento in acciaio con controllo della temperatura a 20° C e continui batonnage fino al febbraio successivo alla vendemmia.