Mueggen DOC Passito di Pantelleria 2013 – Salvatore Murana

Mueggen DOC Passito di Pantelleria 2013 – Salvatore Murana

Mueggen si riferisce ad una specifica località geografica, uno dei siti più isolati e rigogliosi di Pantelleria, nel quale Salvatore Murana possiede vigne preziose. In questo sito si raccolgono le uve di Moscato d’Alessandria a fine Settembre. I grappoli, una volta selezionati, vengono messi ad appassire per diciotto- venticinque giorni. L’uva viene poi pigiata ed il mosto, ricco di zuccheri, messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28°. Successivamente, il vino matura per circa 24 – 32 mesi in serbatoi d’acciaio. Il colore di questo vino è un caldo arancio ambrato. Il primo sentore che si avverte è quello intenso delle arance , limoni, zagara, la mela cotta, per passare ad erbe aromatiche come rosmarino e origano. Al palato è dolce, ma con una piacevole nota amaricante nel finale.