Les Gosses Valle d’Aosta Doc 2020 – La Cantina di Cunéaz Nadir Gressan

Les Gosses Valle d’Aosta Doc 2020 – La Cantina di Cunéaz Nadir Gressan

Dalle vigne di Jovencan e Gressan, di nuovo impianto, nasce questo vino che vuole mantenere in vita vecchie varietà sempre meno coltivate in Valle d’Aosta. Ad inizio ottobre si effettua la vendemmia. L’uva raccolta viene pigiata e diraspata. La vinificazione è tradizionale in rosso con una fermentazione spontanea e una macerazione di 15 giorni con le bucce. Dopo lo svinamento avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi affinato in vasche di acciaio inox per almeno 12 mesi, durante i quali si effettuano alcuni travasi per illimpidirlo. Una volta imbottigliato (senza chiarifiche o filtrazioni) il vino riposa in bottiglia per almeno 4 mesi.