Il Bioselvatico Igt Toscana 2021

Il Bioselvatico Igt Toscana 2021

Da uve sangiovese coltivate secondo viticoltura biodinamica. Limitati interventi in vigna e in cantina. La vendemmia è fatta in diversi periodi per ottenere diversi gradi di maturazione delle uve con l’intento di dare maggiore complessità al vino. La pigiatura avviene a grappolo intero. Il vino fermenta inizialmente in tini aperti e successivamente affina un anno in botti usate e successivamente un anno in vasche di cemento. Al naso esprime intensi profumi di fiori e frutti rossi, sentori terrosi e speziati. Il passare del tempo regala interessanti evoluzioni.