Sambuco + Igp Lazio 2019 – Il Sambuco

Sambuco + Igp Lazio 2019- Il Sambuco

Da uve raccolte nell’ultima decade di settembre, 15 giorni di macerazione sulle bucce con due rimontaggi al giorno prima della svinatura. Seguono 5 mesi in acciaio e 12 mesi in tonneaux di acacia non tostata di primo passaggio e altri 8 mesi di stabilizzazione in bottiglia. Versione più completa e stratificata della Malvasia di Candia, a dimostrazione della potenzialità del territorio.