El Mero Mero Espadin Mezcal cl.70

El Mero Mero Espadin Mezcal

El Mero Mero Espadin è prodotto con l’agave Espadin nella città di San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. In questa regione le piogge molto scarse continuano a far crescere l’agave a terra. Proprio come l’uva, questo stressa le piante, costringendole a creare più zucchero, che può presentarsi nel sapore. L’agave usata in questo mezcal è tahona frantumata, fermentata in vasche di rovere Encino e doppia distillazione in rame. La correzione di questo spirito non utilizza acqua, solo le teste e le code del distillato. Questo mezcal ha note di fumo alle erbe, resina di legno, minerali terrosi e un pizzico di spezie pepate.