Citadelle Gin cl 70

Il gin Citadelle è unico al mondo grazie al suo lento metodo di distillazione con la fiamma viva che riscalda i piccoli pot still. Non viene distillato tutto l’anno. Solo tra marzo e novembre con un piccolo alambicco Charentais, di quelli in uso sin dal ‘700. Citadelle Gin è infatti uno dei pochi ad utilizzare un sistema a fiamma aperta. Produrre questo gin richiede molto tempo. Infatti le 19 botaniche rimangono in infusione per 79 ore prima della distillazione. Mentre  il sistema a fiamma richiede un giorno intero di lavoro. Gli ingredienti chiave includono ginepro francese, viola, coriandolo dal Marocco, mandorle e scorza di limone agrodolce dalla Spagna. E ancora, la buccia di arance messicane, angelica dalla Germania settentrionale, cardamomo dall’India, corteccia di cassia dall’Indocina, cannella dallo Sri Lanka, la liquirizia cinese, il sapore piccante dei grani del paradiso dall’Africa occidentale, pepe cubebe da Java, cumino olandese, anice francese, noce moscata e finocchio. Infine la radice di iris italiano.