Champagne Première Cuvée Extra Brut mezza cl.375 – Bruno Paillard

La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro,molto diverso dagli altri. Nel 1981 crea la propia Maison.

Affinamento e permanenza sui lieviti:  36 mesi sui lieviti

Sboccatura (degorgement): minimo 5  mesi prima della commercializzazione. Dosaggio 6 gr/L

Colore: Colore oro paglierino e perlage molto fine. La sfumatura rivela la forte percentuale di Chardonnay e l’utilizzo esclusivo della prima spremitura
Profumo:  I primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir. Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con i frutti un pò canditi, vedi esotici del Pinot Meunier (ananas)
Gusto: Nella sua evoluzione, la sua aerazione, il suo riscaldamento, rivela dei sapori lievi di prugna e di pera. La bocca è ampia senza essere pesante, abbastanza lunga, lasciando un finale molto netto.