Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs

Champagne Pascal Doquet Horizon

I terreni sui quali nascono le uve dello Champagne Pascal Doquet Horizon Blanc de Blancs  sono completamente inerbiti con una vasta varietà di piante, da sempre compagne naturali delle vigne. Così le loro radici esplorano con profondità i terroirs e gli donano una particolare sensazione minerale. Il lavoro in vigna è fatto nel pieno rispetto dell’ambiente. L’obiettivo è quello di racchiudere il terroir nella bottiglia. In tutte le sue sfaccettature. Questo champagne è il frutto delle uve chardonnay raccolte nel 2012 e 2013, nei vigneti sulle coste delle Perthois. Affinato a lungo sui lieviti, continua a maturare in cantina, circondato dal gesso fino a marzo 2014. Quindi messo in bottiglia. Ne consegue uno champagne fruttato e floreale, altamente indicato come aperitivo. Vino biologico.