Champagne N.P.U. Nec Plus Ultra Brut Millessimato 1999 – Bruno Paillard-Astucciato

La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro,molto diverso dagli altri. Nel 1981 crea la propia Maison. Nec Plus Ultra », è nata dalla volontà di produrre, a dispetto dei costi e delle difficoltà, il più grande Vino di Champagne possibile. Per questo in ogni fase della sua produzione è stata dedicata la massima attenzione

Affinamento e permanenza sui lieviti:  144 mesi sui lieviti

Sboccatura (degorgement): minimo 5  mesi prima della commercializzazione. Dosaggio 4 gr/L

Colore: Giallo dorato brillante che è da presagio ad un vino generoso, perlage molto fine, effervescenza viva.
Profumo: Ampio, generoso, caratterizzato da una forte vitalità. I primi profumi sono di amarene mescolate a piccoli frutti rossi. Naso che racchiude agrumi maturi.
Gusto: Attacco vivo, da cui si dispiega la generosità, veicolata da un’energia sorprendente. Abbondanza di note speziate e di frutti maturi mescolare alla mandorla fresca e alla fragola di bosco.