Champagne Les Arpents – Maurice Choppin

Champagne Les Arpents – Maurice Choppin

Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante, perfettamente coerente con i suoi vini. Conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi. Limitatissimi interventi in cantina. Tre annate e tre uve. Blend di vini di riserva maturati in botti di rovere. 85% Meunier, 10% Chardonnay, 5% Pinot nero. Fermentazioni alcolica e malolattica spontanee, 27 mesi sui lieviti e sboccatura 6 mesi prima della commercializzazione. Liqueur d’expedition con vini da botte e zucchero di canna. Dosaggio leggero.