Champagne Cuvée Saint Pétersbourg Brut – Veuve Clicquot Ponsardin

Barbe Nicole Ponsardin , meglio conosciuta come la vedova Clicquot, nel 1814 riuscì a superare il blocco continentale che immobilizzava l’Europa negli scambi commerciali, facendo approdare il suo Champagne a San Pietroburgo. Ha un forte carattere, conferitogli dal pinot noir che predomina nella cuvée, ma rimane comunque elegante e morbido.
Affinamento e permanenza sui lieviti:  36 mesi sui lieviti

Sboccatura (degorgement): minimo 6  mesi prima della commercializzazione. Dosaggio 8 gr/L

Colore Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Fine e persistente la grana.
Al naso, note di frutta matura e frutta secca sono seguite da sentori di pan brioche, mandorle e spezie dolci.
È rotondo ed equilibrato all’assaggio, con acidità e sapidità ben misurate. Il retrogusto ritorna sul tostato.