Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2017 – Roagna

Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2017 – Roagna

Le piante per questo vino hanno un’ età minima di oltre 50 anni, quindi viti vecchie. La vendemmia avviene nel mese di ottobre. La raccolta è manuale, in piccole cassette. Prima di essere vinificata l’uva segue 2 selezioni manuali per controllare la prefetta integrità dei frutti. La fermentazione avviene in tini di legno. Il vino matura poi in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. La produzione di bottiglie é limitatissima, circa un migliaio per millesimo.