Il Sake Daiginjo della Akashi Tai è un distillato che utilizza chicchi di riso che vengono levigati fino a perdere il 50% del chicco. E’ un pregiato sake prodotto con aggiunta di alcol nella fase finale della distillazione che gli conferisce una accentuata fragranza e ne aumenta la longevità. Grande espressione aromatica, fruttata e floreale.
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