Il Calvados è un distillato a denominazione di origine di sidro di mela, prodotto nella Normandia del Sud, in Francia. La sua origine è antichissima, infatti si pensa risalga all’epoca di Carlo Magno. La sua produzione è rimasta invariata da secoli. Si parte dalla materia prima ossia la mela che si divide in categorie in base al livello di dolcezza, acidità e amarezza. Dalle mele viene ricavato il succo che fermentando diventa sidro, viene dunque distillato in alambicchi discontinui o a colonna e diviene acquavite. Dopo almeno due anni di invecchiamento in botti di quercia prende la denominazione di Calvados.

Può essere servito come aperitivo, in cocktail, tra i pasti, come digestivo o con il caffè.