Fleur d’Absinthe – Rene De Miscault

Fleur d’Absinthe – Rene De Miscault

Il distillato si ottiene per distillazione dell’intera pianta, previa macerazione della stessa in alcool. In un secondo momento il distillato così ottenuto è messo in infusione con erbe scelte. Così si dà una colorazione ben definita al distillato stesso. Contemporaneamente, si permette l’acquisizione di svariati aromi.
Nei trattati sulla preparazione dell’assenzio di fine ottocento pervenuti, l’assenzio è prodotto solamente per distillazione. Gli ingredienti distillati base sono: semi di anice verde, artemisia absinthium e semi di finocchio. Altre erbe possono essere miscelate e variano da ricetta a ricetta. Possono trovarsi nella preparazione: issopo, badiana, radici di angelica, coriandolo, camomilla, veronica, finocchio selvatico, menta, scorza di limone, scorza di arancio, resina mirra, vaniglia