Calvados Hors d’Age (2006 – 1999) Michel Huard cl.37,5

Calvados Hors d’Age (2006 – 1999) Michel Huard

La raccolta delle mele si svolge tra ottobre e novembre, al momento della naturale maturazione dei frutti: questi, dopo un’accurata selezione, vengono tritati e pressati. La fermentazione del succo avviene in cantina ad una temperatura di 10°. Ha inizio poi il processo di invecchiamento, in botti unicamente di rovere: in una prima fase, in botti nuove cosicché il tannino rilasci il suo colore; successivamente, il Calvados viene conservato in botti specifiche per l’invecchiamento.
Colore: ambrato, archetti stretti
Profumo: sottili note di mela fresca e mandorla tostata
Sapore: untuoso, lungo e ricco al palato, con note di mela cotta e mandorle fresche