Champagne Epinette – Maurice Choppin

Champagne Epinette – Maurice Choppin

Damery è a pochi chilometri da Epernay, nella Vallée de la Marne, ed è qui che si trova il domaine Maurice Choppin. Ultimo di 7 generazioni, dal 2012 è il giovane Benjamin Choppin (insieme alla moglie Marine) a condurre l’azienda con una rigorosità illuminante, perfettamente coerente con i suoi vini. Conduzione biologica dei vigneti e una forte presenza di alberi, prati e fiori selvatici attorno ad essi. Limitatissimi interventi in cantina. Chardonnay 100% da vecchie vigne. Intensi profumi agrumati e di fiori bianchi. Mandorla e crosta di pane. In bocca è complesso, fresco e lungo